Il mio menu
I piatti sono delle proposte modificabili. Cercherò sempre di prediligere gli ingredienti di stagione, in quanto più saporiti ed economici!
Vi invito a fare la spesa uno o due giorni massimo prima del mio arrivo, per evitare che gli ingredienti deperiscano.
Non sarò responsabile di eventuali conseguenze causate da materie prime acquistate non fresche o conservate male dopo il mio servizio.
Ricordate che è vostra responsabilità dichiarare in anticipo eventuali allergie o intolleranze della vostra famiglia e dei vostri ospiti.
Salse e Dips
(non congelabili)
Guacamole
Caviale di melanzane
Caviale di zucchine
Salsa yogurt e aneto
Hummus
classico
pisellini
barbabietola
cannellini
zucca
carote
pomodori secchi
Mayo vegana
Crema di zucca e feta
Citronette\Vinaigrette
Muhamarra
Crema di peperoni e frutta secca
Babaganoush
Crema di melanzane affumicate
Salsa alla tahina
Sughi
(congelabili)
pomodoro e varianti
arrabbiata
puttanesca
tonno
amatriciana
verdure
olive…
radicchio, taleggio e noci
Salsa yogurt e aneto
zucca e salsiccia
salmone con
zucchine
rucola
pomodorini
ragù vegano
di seitan
tofu
lenticchie
granulato di soia
tofu affumicato e peperoni
porri e zucca
ragù di carne
broccoli e acciughe
Pesto
classico
cavolo nero
rucola
broccoli e noci
cavolfiori e mandorle
zucchine, menta e limone
radicchio e speck
ragù di carne
4 formaggi
verdure di stagione
Creme/Zuppe
(congelabili)
Le creme potrebbero essere allungate con panna, panna vegetale o latte di cocco (su richiesta o secondo ricetta)
pasta e ceci
riso, patate e verza
crema di topinambur
crema di zucca e porri
crema di asparagi
pasta e fagioli
cereali, legumi e cavolo nero
patate, patate dolci e carote al curry
crema di cavolo viola e patate
kitchari
(zuppa ayurvedica a base di lenticchie arancioni e riso)
crema di zucca, castagne e funghi
gazpacho
passato di verdure
Piatti unici
(non congelabili)
Pensati per essere consumati al lavoro o fuori casa. Un pasto completo, pratico e gustoso!
cous cous con feta, cetrioli, pomodorini e salsa all’aneto
riso integrale con tofu, germogli, verdure e salsa al miso
quinoa tricolore con fagioli neri, polpette di pollo (o vegetali) e salsa all’avocado e lime
cous cous con ceci e verdure speziate con salsa al sesamo
farro con tonno, zucchine e pesto
riso basmati con edamame, gamberi e verdure con salsa di soia
riso basmati con straccetti (carne o vegetali) broccoli e funghi in salsa teriyaki
Carne
(congelabili)
straccetti (manzo, pollo, tacchino) con:
salsa agrodolce
salsa di soia
funghi e broccoli
curry
al sugo con patate e piselli
al vino
al limone
polpette panate
sheperd’s pie
(sformato di carne e pure di patate)
cotolette
alette di pollo in salsa barbecue
costine di maiale all’orientale
involtini di verza con macinato
polpette di macinato e zucchine
fusi di pollo alle erbe
arrosto di maiale
involtini con formaggio e spinaci
polpette al sugo
salsicce e fagioli (o lenticchie)
zucchine e peperoni ripieni di macinato
Pesce
(congelabili)
zucchine ripiene di tonno
polpette di pesce e gamberi allo zenzero e cipollotto
pesce al vapore con salsa orientale
crocchette di salmone
involtini di triglia
sgombro gratinato alle erbe
salmone teriyaki
pesce bianco panato
orata al cartoccio
burger di pesce bianco
merluzzo in umido con olive e capperi
curry di gamberi (con latte di cocco)
seppie in umido con piselli
Vegetariani/Vegani
(congelabili)
Vegetariani Vegani
(congelabili)
burger di ceci e broccoli
falafel
parmigiana di zucchine
polpettone di lenticchie/macinato vegetale
tofu croccante per insalate, piadine o tacos
tempeh in agrodolce
curry di ceci
burger di patate dolci e fagioli neri
crocchette di patate
polpette di zucca con cuore di formaggio
spezzatino di soia
tofu marinato per insalate o piatti unici
tortilla spagnola di patate
nuggets di cavolfiore
burger di quinoa, ceci e zucchine
parmigiana
polpette di ricotta e spinaci
chili sin carne
palak paneer (crema di spinaci con cubetti di formaggio o tofu)
dahl di lenticchie
cotolette di sedano rapa
Torte Salate
(congelabili)
Il guscio può essere di sfoglia, brisee, pasta fillo o pasta lievitata
asparagi e provola
broccoli e pancetta
peperoni, patate e cipolla
spinaci e feta (spanakopita)
verdure miste
triangoli di pasta fillo alle verdure con semi di sesamo
asparagi e speck
zucca e gorgonzola
radicchio e salsiccia
porri e patate
tonno, cipolla e peperoni (empanada della Galizia)
pane naan
ricotta e spinaci
zucchine
radicchio e formaggio
scarola, olive e acciughe (lievitata)
Zucca e funghi
foccacine in padella allo yogurt
Contorni
(non congelabili)
cavolfiori gratinati
insalata di finocchi e arance
zucca al forno con nocciole e feta sbriciolata
verdure saltate tipo wok
puree di sedano rapa
pomodori gratinati
peperonata veloce
insalata di cavolo viola
insalata di pesche, pomodori e feta
verdure al vapore/griglia con salsa d’accompagnamento
patate e peperoni al forno
insalata di cavolo nero, patate dolci, cranberries e semi di zucca
insalata di barbabietola e mela
funghi trifolati
spinaci al formaggio
puree di fave
melanzane arrosto al miso e sesamo
cicoria ripassata
cetrioli marinati orientali
finocchi con uvetta e pinoli in padella
cavolini di Bruxelles schiacciati al parmigiano
insalata russa
funghi ripieni
puree di zucca
puree di patate
puree di cavolfiore
carote glassate
patate e fagiolini al pesto
insalata greca
Dolci